Más comida.

Por la razón que sea a la gente le gusta comer y parece que la entrada que escribí sobre nuestros tres platos favoritos  tuvo cierto éxito. No es que busque el éxito sino la felicidad estomacal de mis lectores así que allá voy con más platos típicos de Malasia. Y que además nos gustan.

Satay.


El satay es la versión malasia del pinchito moruno nuestro. Se hace con todo tipo de carnes, pescados y mariscos (cocodrilo y serpientes incluidas). Basicamente son porciones de carne pinchadas en un palito de bambú y cocinadas a la brasa de carbón  que se acompaña con una salsa picante de cacahuete.El origen se cree que viene de China ya que "satay" en el dialecto de Xiamen significa "tres veces apilado"(la imagen es clara). Así mismo se dice que puede ser la versión "malasia" de los "kebabs" árabes traídos por los comerciantes. Normalmente en las calles encuentras puestos ambulantes de satai que abren al atardecer y dan de comer (es barato) a los "noctámbulos". Ahora que nos estamos volviendo "finos" y "civilizados" es menos usual verlo en las calles de Singapur, pero en Kuala Lumpur, Penang u otras ciudades pequeñas se ven por todas partes. Por cierto, gran parte del éxito de un puesto de satay está en el marinado de la carne.

Chicken Tandoori con Naan.


No llevo la cuenta del pollo tandoori que me he comido pero como sea verdad lo que dicen los hindúes y budistas que comer carne entorpece y ralentiza la reencarnación , yo lo llevo claro.
El pollo (aunque también se puede cocinar ternera) se cocina en un horno de arcilla cilíndrico llamado "tandoor". Éste es uno de los secretos de su preparación. La carne se marina con yogur, ajo, ginger,jenjibre, comino, pimienta y otras especias Normalmente se comen con un "naan"- pan indio sin levadura- y arroz.
Rico, rico.

Bubur Cha Cha.


El nombre tiene ecos de Tito Puente y su orquesta pero se trata de un  postre que pirra a los "malays".
Son unas gachas de patata dulce y cubitos de mermelada que se cocina con leche de coco espesa (hay cien tipos de leche de coco como de "Leches Pascual"), azucar, hojas de Pandanus(ni idea que es) y sagú (que es una fécula de harina). Se puede comer caliente o frío y como podreis imaginar es poco recomendable para quienes hagan dieta.